Corso di Reologia (2 giornate)

Programma giornata 1

• 09:30 – 11:00 Fondamenti di Reologia I
• 11:00 – 11:15 Coffee break
• 11:15 – 12:45 Fondamenti di Reologia II
• 12:45 – 13:45 Lunch break
• 14:30 – 15:45 Sessione Applicata 1 (Rotazione A)
• 15:45 – 16:00 Coffee break
• 16:00 – 17:15 Sessione Applicata 2 (Rotazione B)

Programma giornata 2

• 09:30 – 11:00 Reologia di emulsioni, schiume e gel
• 11:00 – 11:15 Coffee break
• 11:15 – 12:45 Reologia delle formulazioni complesse
• 12:45 – 13:45 Lunch break
• 14:30 – 15:45 Sessione Applicata 3 (Rotazione A)
• 15:45 – 16:00 Coffee break
• 16:00 – 17:15 Sessione Applicata 4 (Rotazione B)

Contenuti

1. Fondamenti generali

• Taglio vs estensione
• Newtoniani / non-Newtoniani
• Yield stress
• Reometria rotazionale e capillare
• Viscoelasticità (G’, G’’)
• Oscillazioni e LVR
• Testurimetria

2. Sospensioni

• Frazione volumetrica / peso
• Granulometria, forma, carica
• Shear-thinning / thickening
• Tissotropia
• Stabilità e sedimentazione

3. Emulsioni, schiume, gel

• Tensione interfacciale
• Morfologia e coalescenza
• Stabilità
• Reologia emulsioni: viscosa + viscoelastica
• Gel fisici, chimici, transizione sol/gel

4. Formulazioni complesse

• Additivi reologici
• Sovrapposizione degli effetti
• Storia di flusso e processabilità
• Schiumatura
• Texture e proprietà sensoriali